4X ZOETE AARDAPPELTOAST - Taj Amsterdam

4X ZOETE AARDAPPELTOAST

  • Geplaatst op
  • Door Shardey Aalders
  • Geplaatst in Recipes
  • 1
4X ZOETE AARDAPPELTOAST

Als je als veganist een snelle lunch wil fixen, eindig je nogal snel met brood. Vaak met hummus of notenboter (ja, deze cliché is – in ieder geval in mijn geval – waar). Lekker, maar soms heb je zin in iets anders. En als dat ‘iets anders’ dan ook nog supersnel en voedzaam is, sta ik te trappelen om het te proberen. Óók als het om een zijn voegen gebarsten hippe foodtrend gaat waar Instagram van ontploft. Want lekker is lekker en een goed idee blijft een goed idee, niet?

Zelf vinden wij gerechten altijd nog veel lekkerder smaken als je weet waarom het zo goed is voor je lichaam. Wist je bijvoorbeeld dat zoete aardappelen veel vitamine C en bètacaroteen bevatten, bomvol vezels zitten en een lage glycemische index hebben (en dus geen piek in je bloedsuikerspiegel veroorzaken)? Daardoor zijn de heilzame knollen goed voor je huid, haar en immuunsysteem, maar heb je ook lang een verzadigd gevoel zonder energiedip.

Het enige wat je nodig hebt om de zoete aardappelen te toasten, is een grillijzer of een broodrooster. Niks geen twintig minuten in de oven; je zoete aardappeltoast is binnen 5 minuten klaar. Waar je je toast vervolgens mee belegt, is volledig aan jou. Wij hebben gekozen voor twee hartige en twee zoete vegan varianten.

Null

ZOETE AARDAPPELTOAST MET KRUIDENSPREAD EN AVOCADO

Dit heb je nodig:
1 plak zoete aardappel met schil, met een dikte van ongeveer 0.5 centimeter | vegan kruidenspread (ik gebruik die van Mama Nature, verkrijgbaar bij de Aldi, maar Ekoplaza heeft ook legio opties)| een kwart avocado | 2 knoflookolijven, in stukjes gesneden | wat pompoenpitten | wat granaatappelpitten | zout & peper.

Dit is wat je doet:
1. Toast de zoete aardappel tot hij gaar is in een grillijzer of broodrooster (even testen door erin te prikken). Zelf gebruik ik een grillijzer en duurt het ongeveer 5 minuten voordat mijn aardappeltoast gaar is. Gebruik je een broodrooster, kan het garen zo’n 4 roostersessies vergen. Dit verschilt een beetje per broodrooster.

2. Besmeer je toast met kruidenspread. Beleg daarna met avocado en prak deze een beetje voor meer smeuïgheid. Top vervolgens met de olijven, pompoenpitten en granaatappelpitten en bestrooi met peper en zout.

Null

ZOETE AARDAPPELTOAST MET HUMMUS EN ZONGEDROOGDE TOMAAT

Dit heb je nodig:
1 plak zoete aardappel met schil, met een dikte van ongeveer 0.5 centimeter | hummus naar keuze | 2 olijven, in stukjes gesneden | 1 zongedroogde tomaat, in stukjes gesneden | rozemarijn.

Dit is wat je doet:
1. Toast de zoete aardappel tot hij gaar is in een grillijzer of broodrooster (even testen door erin te prikken). Zelf gebruik ik een grillijzer en duurt het ongeveer 5 minuten voordat mijn aardappeltoast gaar is. Gebruik je een broodrooster, kan het garen zo’n 4 roostersessies vergen. Dit verschilt een beetje per broodrooster.

2. Besmeer je toast met hummus. Beleg vervolgens met de olijven en zongedroogde tomaten en bestrooi met rozemarijn.

Null

ZOETE AARDAPPELTOAST MET CASHEWBOTER EN ROZIJNEN

Dit heb je nodig:
1 plak zoete aardappel met schil, met een dikte van ongeveer 0.5 centimeter | witte cashewpasta | rozijnen | kaneel.

Dit is wat je doet:
1. Toast de zoete aardappel tot hij gaar is in een grillijzer of broodrooster (even testen door erin te prikken). Zelf gebruik ik een grillijzer en duurt het ongeveer 5 minuten voordat mijn aardappeltoast gaar is. Gebruik je een broodrooster, kan het garen zo’n 4 roostersessies vergen. Dit verschilt een beetje per broodrooster.

2. Besmeer je toast met de cashewpasta en top met rozijnen en kaneel.

ZOETE AARDAPPELTOAST MET PINDAKAAS EN BANAAN

Dit heb je nodig:
1 plak zoete aardappel met schil, met een dikte van ongeveer 0.5 centimeter | pindakaas | paar plakjes banaan | eventueel: cacao nibs of rozijnen.

Dit is wat je doet:
1. Toast de zoete aardappel tot hij gaar is in een grillijzer of broodrooster (even testen door erin te prikken). Zelf gebruik ik een grillijzer en duurt het ongeveer 5 minuten voordat mijn aardappeltoast gaar is. Gebruik je een broodrooster, kan het garen zo’n 4 roostersessies vergen. Dit verschilt een beetje per broodrooster. 

2. Besmeer je toast met pindakaas en beleg met schijfjes banaan. Top eventueel met cacao nibs of rozijnen.

Enjoy!


LEES OOK:

Kikkererwtensalade met kerriedressing, vol vullende proteïnen en gemakkelijk mee te nemen als lunch. >

Zo maak je heel snel een gezonde pizzabodem van quinoa. >

Superlekker voor koude dagen: kruidige kikkererwtenstoofpot met spinazie. >


Check  out our jewelry! Taj Amsterdam | Recycled silver | Dutch design | Handcrafted on Bali | Fair to the People & Fair to the Planet. 

Null

Reacties

Laat een reactie achter
* Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden